已酸乙酯
分子式：C₈H₁₆O₂
分子量：144.21
指標：
熔點：-67～68 ℃
沸點：168 ℃
密度：0.867～0.871
折光率：1.4060 ～1.4090
含量：≥ 99% （GLC）
性狀：無色至淺黃色液體，有力的酒香，似白酒“濃香”型而微帶果香，有花香底調，具有較好的擴散性能，香氣持久性一般，不溶于水，溶于大多數有機溶劑。
用途：適宜用作調配果香-花香精中的頭香香韻。在食用香精中，常用于蘋果、梨、香蕉、白蘭地、白酒等香型。
貯運及保管：密封貯于鋁桶中，每桶160公斤。遠離火源，避光保存。
管理情況：FEMA NO.2439

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