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大豆分離蛋白 CAS號:9010-10-0

 
 
單價 24.00 / kg對比
銷量 暫無
發貨 河南鄭州市付款后24小時內
庫存 5000000kg起訂20kg
型號 9010-10-0
規格 20kgx1
過期 長期有效
更新 2019-07-19 14:57
 

鄭州天宇食品配料有限公司

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詳細說明

產品說明:大豆分離蛋白 CAS號:9010-10-0
大豆分離蛋白主要有以下四種:凝膠型、乳化型、凝膠乳化型、注射型。
凝膠型:此類大豆分離蛋白具有優良的凝膠性,這種膠化特性能保留4-5倍的水份,形成有彈性且穩定的質地。
乳化型:此類大豆蛋白質包含親水性和疏水性的基團,使水與油的混合體保持乳化的狀態,同時具有良好的乳化穩定性,可以防止產品里水份和脂肪的流失,并能防止火腿、香腸等產品中的脂肪分離,乳化能力達到155(蛋白粉:水:油)
凝膠乳化型:兼有乳化型和凝膠型兩種產品的特點,乳化后具有良好的彈性,且乳化穩定性好,乳化能力達到155(蛋白粉:水:油)。
注射型:蛋白能快速(10倍水,25秒內)分散于水中,分散后無凝結塊,不沉淀。
質量技術指標:
質量指標
 蛋白質(N*6.25) %
 ≥90
 氮溶解指數
 ≥88(可調)
 脂肪 %
 ≤1.0
 水分 %
 ≤7.0
 灰分%
 ≤5.5
 細度(100目篩)%
 ≥95
 菌落總數 /
?。?/b>30000
 大腸桿菌 /100
?。?/b>30
 沙門氏菌 /
 陰性
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