水溶性姜黃色素 CAS登錄號：458-37-7

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產品簡介：水溶性姜黃色素 CAS登錄號：458-37-7
本品以姜科姜黃屬植物姜黃（Curcuma Longa L）的根莖用物理方法以有機溶劑提取精制而得的姜黃素經乳化、輔型而得的純天然的食用著色劑。

性狀：紅褐色液體，明亮通透，具有該產品固有的氣味、味道、無異味，與水可任意比例互溶，溶液澄清無沉淀。

使用范圍：本品為水溶性純天然著色劑，可用于高檔雞蛋面、掛面、面包、方便面塊、餅干、飲料等制品領域，用于腌制菜、泡菜、醬菜、韓國風味腌制泡菜等效果更佳。使用量按國家標準GB2760《食品添加劑使用衛生標準》等規定。

使用方法：把準確稱量的本品置于容器中，逐漸加入冷水或溫水，并不斷攪拌使之完全溶解，所得溶液即可用于著色。根據需要，可將本品與其它天然或化工合成色素按比例調制成各種不同的色澤使用。

注意事項：由于姜黃色素在中性或堿性條件下呈黃色，堿性條件下呈紅褐色，與金屬離子，尤其是鐵離子易結合成螯合物而導致褐變，故應盡量避免與金屬離子、堿性物質結合使用。但在面制品中的堿性條件下對色澤影響不大。本品耐高溫，但抗光性差，應注意防暴曬。

技術指標：