乙酸乙酯又稱醋酸乙酯。純凈的乙酸乙酯是無(wú)色透明有芳香氣味的液體，是一種用途廣泛的精細(xì)化工產(chǎn)品，具有優(yōu)異的溶解性、快干性，用途廣泛，是一種非常重要的有機(jī)化工原料和極好的工業(yè)溶劑，被廣泛用于醋酸纖維、乙基纖維、氯化橡膠、乙烯樹(shù)脂、乙酸纖維樹(shù)酯、合成橡膠、涂料及油漆等的生產(chǎn)過(guò)程中。其主要用途有：作為工業(yè)溶劑，用于涂料、粘合劑、乙基纖維素、人造革、油氈著色劑、人造纖維等產(chǎn)品中；作為粘合劑，用于印刷油墨、人造珍珠的生產(chǎn)；作為提取劑，用于醫(yī)藥、有機(jī)酸等產(chǎn)品的生產(chǎn)；作為香料原料，用于菠蘿、香蕉、草莓等水果香精和威士忌、奶油等香料的主要原料。我們所說(shuō)的陳酒很好喝，就是因?yàn)榫浦泻幸宜嵋阴?。乙酸乙酯具有果香味。因?yàn)榫浦泻猩倭恳宜?，和乙醇進(jìn)行反應(yīng)生成乙酸乙酯。因?yàn)檫@是個(gè)可逆反應(yīng)，所以要具有長(zhǎng)時(shí)間，才會(huì)積累導(dǎo)致陳酒香氣的乙酸乙酯。[1] 

CAS No.： 141-78-6 

分子式 C4H8O2 

結(jié)構(gòu)式CH3COOC2H5 

相對(duì)分子質(zhì)量 88.11

香氣：有強(qiáng)烈的醚似的氣味，清靈、微帶果香的酒香，易擴(kuò)散，不持久。 

熔點(diǎn)(℃)： -83.6 

折光率（20℃):1.3708--1.3730 

沸點(diǎn)(℃)： 77.06 

相對(duì)密度(水=1)： 0.894--0.898 

相對(duì)蒸氣密度(空氣=1)： 3.04 

飽和蒸氣壓(kPa)： 13.33(27℃) 

燃燒熱(kJ/mol)： 2244.2 

臨界溫度(℃)： 250.1 

臨界壓力(MPa)： 3.83 

辛醇/水分配系數(shù)的對(duì)數(shù)值： 0.73 

閃點(diǎn)(℃)（開(kāi)杯）： 7.2 

室溫下的分子偶極距：6.555*10^-30 

溶解性： 微溶于水，溶于醇、酮、醚、氯仿等多數(shù)有機(jī)溶劑。