DL-丙氨酸
中文名：DL―丙氨酸
英文名：DL―Alanine
分子式：C3H7NO2
CAS：302-72-7
性狀：無色至白色無臭針狀結晶或結晶性粉末。有甜味。化學性能穩定。亞硝酸可轉變為L-乳酸。易溶于水(16.72g/100ml，25℃)。微溶于乙醇。
用途：營養增補劑。調味料。
應用：廣泛用于調味品。能增強化學調味料的調味效果、改善有機酸的酸味、提高腌制效果、提高含醇飲料的質量、防止油類氧化、改善浸漬品的風味。
質量標準：FCCⅣ
含量（以干基計）：98.5%―101.5%
氯化物：≤0.02%
重金屬：≤0.002%
砷鹽：≤2ppm
灼燒殘渣：≤0.10%
干燥失重：≤0.30%
包裝：25KG/桶。
運輸：防止日曬、雨淋；不能與有毒、有害物品混運；本品為非危險品，可按一般化學品運輸。
貯存：應貯存在干燥清潔避光的環境中，嚴禁與有毒物質混放，以免污染。
保質期：兩年。