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晨陽熱凝膠,凝膠多糖添加量

 
 
單價 160.00 / 千克對比
銷量 暫無
發貨 河南鄭州市付款后24小時內
庫存 20000千克起訂5千克
品牌 晨陽
型號 食品級
規格 1*25
過期 長期有效
更新 2015-01-23 10:11
 

鄭州晨陽化工有限公司

企業會員第13年
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詳細說明

    凝膠多糖CAS:54724-00-4 凝膠多糖分子式:(C6H10O5 )n n=400-500 凝膠多糖性狀:    1.其外觀呈白色至近白色粉末狀,幾乎無臭。    2.1%水懸浮液加熱至54~78℃,再冷至40℃以下,可形成凝膠,此凝膠再加熱至54~78℃,仍可溶,此為熱可逆性凝膠。如加熱至80℃以上,形成有彈性凝膠,此凝膠冷卻后再加熱(至130℃)亦不溶,是為熱不可逆性。2%水懸浮液加熱至90℃,凝膠強度達75g/cm2,如4%懸浮液加熱至100℃并維持10min,凝膠強度可達2000g/cm2。因此,該膠加熱溫度越高,時間越長,凝膠強度也越強。另如有硼酸存在,強度更高。    3.在pH值在2.0~10.0范圍內,均可形成凝膠,且強度不變。因屬中性多糖類,對光、熱、空氣均穩定。不溶于水及有機溶劑,溶于pH值12以上的堿液、甲酸。但如堿溶液加鈣離子,可使之膠凝。    4.不被人消化,不產生熱量,含膳食纖維98%。毒性:    1.LD50>10g/kg(大鼠,經口)。    2.亞急性及慢性毒性試液、致畸、致癌、多代繁殖試驗等20余種安全性試驗,均無異常。    3.ADI不作特殊規定(FAO/WHO, 2001)。 白色至近白色粉末,幾乎無臭。l%水懸浮液加熱至54~78℃,再冷至40℃以下,可形成凝膠,此凝膠再加熱至54~78℃,仍可溶,此為熱可逆性凝膠。如加熱至80℃以上,形成有彈性凝膠,此凝膠冷卻后再加熱(至130℃)亦不溶,是為熱不可逆性。2%水懸浮液加熱至90℃,凝膠強度達75g/cm。,如4%懸浮液加熱至100℃并維持10min,凝膠強度可達2000g/cm2因此,該膠加熱溫度越高,時間越長,凝膠強度也越強。另如有硼酸存在,強度更高。在pH值在2. 0~10.0范圍內,均可形成凝膠,且強度不變。因屬中性多糖類,對光、熱、空氣均穩定。不溶于水及有機溶劑,溶于pH值12以上的堿液、甲酸。但如堿溶液加鈣離子,可使之膠凝。不被人消化,不產生熱量,含膳食纖維98%。用途: 穩定劑;固化劑;膠凝劑;增稠劑
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