一種糖蛋白，由于在辣根中該酶的含量很高，故名。它以鐵卟啉為輔基，在過氧化氫存在時(shí)能催化苯酚、苯胺及其取代物聚合。通常用做光學(xué)和電子顯微鏡的組織化學(xué)示蹤物。為酶標(biāo)抗體主要的原料之一,廣泛應(yīng)用于對(duì)第二抗體的酶連反應(yīng),是生產(chǎn)制造臨床診斷試劑盒的診斷用酶，可用該酶配制的血糖、甘油三脂、膽固醇等生化診斷試劑盒及酶免ELISA測(cè)定中的酶標(biāo)抗體能性。