DL-蘋果酸鈉 38元
40-60目的 緩沖劑,保水劑 調(diào)味劑,代鹽劑 CAS:676-40-0
40-60目的 緩沖劑,保水劑 調(diào)味劑,代鹽劑 CAS:676-40-0
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)Q/ZRS 006S-2010
型號:食品級
型號:食品級
包裝:25公斤牛皮紙袋(內(nèi)襯聚乙烯袋)
食用級DL-蘋果酸鈉生產(chǎn)廠家、DL-蘋果酸鈉作用、DL-蘋果酸鈉價(jià)格多少、DL-蘋果酸鈉使用方法、DL-蘋果酸鈉詳情、DL-蘋果酸鈉添加量、DL-蘋果酸鈉含量
CAS:676-40-0
性狀:白色粉末
用途:緩沖劑,保水劑 調(diào)味劑,代鹽劑
【產(chǎn)品名稱】DL-蘋果酸鈉
【產(chǎn)品分子式】C4H4O5Na2•H2O
【產(chǎn)品分子量】196.06
【產(chǎn)品性狀】dl-蘋果酸鈉為白色結(jié)晶性粉末或塊狀,無臭,略有刺激性。有潮解性,易溶于水?! ?/div>
【制法】按計(jì)算量將碳酸鈉溶液添加于晶體dl-蘋果酸內(nèi)進(jìn)行中和,經(jīng)真空濃縮,用乙醇精制而成。
質(zhì)量指標(biāo):(Q/ZRP-006-2006)
項(xiàng) 目
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指 標(biāo)
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項(xiàng) 目
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指 標(biāo)
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含量 %
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98.0~101.0
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堿度(以Na2CO3計(jì)) %
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≤1.0
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干燥失重(一水合物) %
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≤12.0
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砷(以As計(jì))
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≤3ppm
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游離酸 %
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≤1.0
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重金屬(以Pb計(jì))
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≤20ppm
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注:半水合物干燥失重≤7.0%;三水合物干燥失重為18.0~25.0%
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【產(chǎn)品用途】
DL-蘋果酸鈉是一種良好的食品保質(zhì)劑,在水產(chǎn)品、肉類食品中應(yīng)用最為廣泛。其在食品中有良好的分散性和持水性,且能降低食品中水分活度,防脫水效果極佳,和酪蛋白酸鈉混用可防油脂脫離,從而減少水產(chǎn)品、肉類食品等的失重、變質(zhì)。另外,DL-蘋果酸鈉可增加食品的鮮嫩度,并賦予其良好的口感,此方面的應(yīng)用在日本較為廣泛,目前國內(nèi)應(yīng)用也在快速增長。由于dl-蘋果酸鈉味咸,咸度約為食鹽的三分之一,故可以用作食鹽的代用品制造無鹽醬油,在洋火腿、香腸中添加3%則可減少食鹽用量1%。可增進(jìn)酵母生長,使用量為培養(yǎng)基總量的0.3%。作為緩沖劑可與DL-蘋果酸合用于清涼飲料及酸性食品中,對酸味有緩沖作用。
【限量】FAO/WHO(1984)規(guī)定:果醬和果凍、橘皮果凍,使pH值保持在2.8~3.5,其它依GMP添加。
【產(chǎn)品貯存】DL-蘋果酸鈉貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年
著名國學(xué)大師翟鴻燊指出:企業(yè)產(chǎn)品的品質(zhì)是一個(gè)企業(yè)發(fā)展的生命,有了品質(zhì),企業(yè)的誠信度和美譽(yù)度才有靈魂的依附,當(dāng)今的中國呼喚良知企業(yè)和品質(zhì)保障的產(chǎn)品,為了這個(gè)民族的未來,也為了自已的千秋萬代。
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