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企業(yè)會(huì)員第1年

諸城市眾意機(jī)械有限公司  

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牛奶全套生產(chǎn)線 內(nèi)蒙古牛奶加工設(shè)備
單價(jià) 18880.00 / 臺(tái)對(duì)比
銷(xiāo)量 暫無(wú)
發(fā)貨 山東濰坊市預(yù)售,付款后15天內(nèi)
庫(kù)存 88臺(tái)起訂1臺(tái)
品牌 盛眾
材質(zhì) 不銹鋼材質(zhì)
過(guò)期 長(zhǎng)期有效
更新 2023-01-30 08:24
 
詳細(xì)信息
 牛奶全套生產(chǎn)線  內(nèi)蒙古牛奶加工設(shè)備

純牛奶是指不添加任何的水和其他成分,從母牛身上擠出來(lái)的牛奶,純牛奶通過(guò)巴氏殺菌之后又稱(chēng)之為鮮牛奶,牛奶經(jīng)過(guò)85度的殺菌,降溫到4度之后灌裝冷藏,低溫冷藏下的鮮牛奶保質(zhì)期2-7天,一般鮮牛奶講究的“現(xiàn)場(chǎng)加工,現(xiàn)場(chǎng)銷(xiāo)售”,公司生產(chǎn)全套的鮮牛奶加工設(shè)備。
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牛奶殺菌的主要目的是殺菌牛奶中對(duì)人體有害的大腸桿菌,牛奶的殺菌采用低溫殺菌,溫度升到85度保持半個(gè)小時(shí),目前市場(chǎng)上的牛奶分為很多種,有的標(biāo)注為純牛奶,有的標(biāo)注為鮮牛奶,有的是乳酸飲料等等,不同的純牛奶,其加工工藝是不同的,那么純牛奶的加工工藝是怎么樣的呢?
純牛奶加工工藝流程大致流程
原料奶檢驗(yàn)——凈乳——冷卻貯存——巴氏殺菌——冷卻貯存——配料——均質(zhì)——超高溫滅菌——無(wú)菌灌裝——裝箱——保溫試驗(yàn)——出廠。
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巴氏奶按照殺菌強(qiáng)度可以分為以下4類(lèi):
低溫長(zhǎng)時(shí)間殺菌乳,牛乳經(jīng)62-65度,30min保溫殺菌,在這種溫度下,乳中的病原菌,尤其是耐熱性較強(qiáng)的結(jié)核菌都被殺死。 
高溫短時(shí)間殺菌乳,通常采用72-75度,15s殺菌,由于受熱時(shí)間短,熱變性 現(xiàn)象很少,風(fēng)味有濃厚感,無(wú)蒸煮味。
超高溫殺菌乳,一般采用120-150度,0.5-8s殺菌,由于耐熱性細(xì)菌都被殺死。故保存性明顯提高,但原料乳質(zhì)量不良,則易形成軟凝塊和殺菌器內(nèi)掛乳石等,由于殺菌時(shí)間短。故風(fēng)味、性狀和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與普通殺菌乳相比無(wú)差異。
滅菌乳,滅菌乳可以分為兩類(lèi),一類(lèi)為滅菌后無(wú)菌包裝,另一類(lèi)為把殺菌后的乳裝入容器中,再用110-120的,10-20min加壓滅菌。
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殺菌好的巴氏奶有兩種殺菌方式,一種是袋裝另一種是瓶裝,瓶裝的話投資成本大,如果是打產(chǎn)量生產(chǎn)奶瓶不能二次利用,采用袋裝運(yùn)輸方便,投資成本少,采用巴氏殺菌法加工而成的牛奶,特點(diǎn)是采用72-85℃左右的高溫殺菌,在殺滅牛奶中有害菌群的同時(shí)完好地保存了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和純正口感。經(jīng)過(guò)離心凈乳、標(biāo)準(zhǔn)化、均質(zhì)、殺菌和冷卻,以液體狀態(tài)灌裝,直接供給消費(fèi)者飲用的商品乳。

 牛奶全套生產(chǎn)線  內(nèi)蒙古牛奶加工設(shè)備
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