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上海耐今實業有限公司  

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供應胃蛋白酶,胃蛋白酶最新報價
單價 700.00 / 公斤對比
銷量 暫無
發貨 上海付款后24小時內
庫存 10000000公斤起訂10公斤
品牌 耐今
型號 食品級
規格 1*25
過期 長期有效
更新 2019-10-21 11:39
 
詳細信息

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英文:pepsin。CAS:9001-75-6酶活力:3000U/g。
CAS:9001-75-6
性狀本品為白色或淡黃色的粉末;無霉敗臭;有引濕性;水溶液顯酸性反應。
鑒別取本品的水溶液,加鞣酸、沒食子酸或多數重金屬鹽的溶液,即發生沉淀。
用途主要用于魚粉制造和其他蛋白質(如大豆蛋白)的水解,干酪制造中的凝乳作用(與凝乳酶合用),亦可用于防止啤酒的冷藏混濁。
胃蛋白酶是一種消化性蛋白酶,由胃部中的胃粘膜主細胞(gastric chief cell)所分泌,功能是將食物中的蛋白質分解為小的肽片段。胃蛋白酶的前體被稱為胃蛋白酶原。一種酸性蛋白酶。從動物胃黏膜提取的一種蛋白酶。能分解蛋白質中由芳香族氨基酸或酸性氨基酸所形成的肽鍵,故能催化酪蛋白、球蛋白、組蛋白,動物的角、指甲和羽毛中的角蛋白,以及催化植物蛋白等的水解。但是,不能作用于精蛋白、鬃毛中的角蛋白和海綿中的蛋白質。除水解天然蛋白質外,還能水解某些多肽和二肽。其最適pH值為1.5~2.0。在醫藥上用作消化劑等。
胃蛋白酶在酸性環境中具有較高活性,其最適pH值約為3。在中性或堿性pH值的溶液中,胃蛋白酶會發生解鏈而喪失活性。本品系自豬、羊或牛的胃黏膜中提取的胃蛋白酶。每1g中含蛋白酶活力不得少于3800 單位。
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