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企業(yè)會(huì)員第1年

廈門仁馳食品添加劑有限公司  

主營(yíng)產(chǎn)品:增稠劑,甜味劑,抗氧化劑,酸度調(diào)節(jié)劑,增味劑,香精香料,酶制劑,漂白劑,抗結(jié)劑,品質(zhì)改良劑,增筋劑,凝固劑,營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑,營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑等……

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丙酸鈉廠家哪家好 丙酸鈉中國馳名商標(biāo) 丙酸鈉使用說明
單價(jià) 面議對(duì)比
詢價(jià) 暫無
發(fā)貨 福建廈門市付款后24小時(shí)內(nèi)
庫存 10000公斤起訂25公斤
品牌 仁馳
型號(hào) 食品級(jí)
規(guī)格 25公斤/袋
過期 長(zhǎng)期有效
更新 2015-03-11 08:37
 
詳細(xì)信息
 丙酸鈉英文:Sodium Propionate分子式;C3H5NaO2分子量:96.06 CAS:137-40-6。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB25549-2010
性狀:白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末、無色透明結(jié)晶或顆粒性結(jié)晶粉末。無臭或略帶丙酸臭。在濕空氣中易吸濕。熔點(diǎn)400℃以上(分解)。1g本品溶于約1mL25℃水24mL乙醇。10%水溶液的pH值為8.0~10.5。 
      主要應(yīng)用:
  1.在食品工業(yè)中作膨松劑、面團(tuán)調(diào)節(jié)劑、緩沖劑、組 織改進(jìn)劑、固化劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、螯合劑等。如作焙制品、糕點(diǎn)膨松劑。面包、餅開的助酵劑、防腐劑、果膠固化劑(凝膠作用),酵母食料肉類制品組織改進(jìn)劑等。 
2.用于釀造,可增加糖化力,提高發(fā)酵能力
使用:防腐劑。使用注意事項(xiàng) 參見丙酸鈣。 
      2.使用范圍及使用量
(1)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2920-86)規(guī)定:丙酸鈉可用于糕點(diǎn),最大使用量為2.5g/kg;用于楊梅罐頭加工工藝,為50.0g/kg(均以丙酸計(jì))。用于楊梅罐頭加工時(shí),作用3%~5%的水溶液,加工前必須洗凈。
(2)日本、美國規(guī)定:用于面包和西式糕點(diǎn),每公斤添加2.5g以下。丙酸鈉主要用于甜食。如果在面包中使用丙酸鈉,酵母的活力就減弱,面團(tuán)起發(fā)就稍差一些(其余參照丙酸鈣)。(3)WHO/FAO規(guī)定:允許添加量為3g/kg(單用或與山梨酸合用)。 
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB25549-2010
丙酸鈉含量, Assay ,% ≥99.0-100.5% 
干燥失重Loss on drying , ≤1.0%
游離堿(以Na2CO3計(jì)),%Free basicity (as Na2CO3) ≤0.0001%
鐵(以Fe計(jì)), Iron, (as Fe) ≤0.003% 
砷(以As計(jì))Arsenic(as As) ≤0.0003%
重金屬(以Pb計(jì))Heavy metals(as Pb) 10mg/kg 
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