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食品添加劑,精細化學品,中國

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VC鈉作用,VC鈉價格,VC鈉添加量,VC鈉廠家
單價 35.00 / 公斤對比
銷量 暫無
發(fā)貨 上海付款后24小時內(nèi)
庫存 3680公斤起訂25公斤
品牌 國產(chǎn)
型號 134-03-2
規(guī)格 25公斤/桶
過期 長期有效
更新 2018-11-23 16:42
 
詳細信息
英文:Sodium ascorbateCAS:134-03-2分子式:C6H7NaO6分子量:198.11
別名:維生素C鈉,L-抗壞血酸鈉    CAS:134-03-2
產(chǎn)品性狀:
 異抗壞血酸鈉為白色至黃白色晶體顆粒或晶體粉末,無嗅、無味,溶點200℃以上分解;在干燥狀態(tài)下暴露在空氣中相當穩(wěn)定。但在水溶液中與空氣、金屬、熱、光則發(fā)生氧化,易溶與水,常溫下溶解度為16g/100ml,幾乎不溶與乙醇,1%水溶液的PH值為6.5-8.0。
抗氧化性能:
 異抗壞血鈉的抗氧化能力遠遠超過維生素C鈉,無強化維生素的作用,但不會阻礙人體對抗壞血酸鈉的吸收和利用。人體攝取異抗壞血酸鈉在人體可轉(zhuǎn)變成維生素C。。
應(yīng)用領(lǐng)域:
   1.肉制品中:作為發(fā)色助劑,保持色澤,防止壓硝鈉類形成,改善風味,切口不易褪色。
   2.腌制咸菜:保持色澤,改善風味。
   3.冷凍魚蝦:保持色澤,防止魚表面氧化產(chǎn)生腐臭味。
   4.啤酒及葡萄酒:在發(fā)酵后加入,防止異味和混濁,保持色香味,防止二次發(fā)酵
   5.果汁及醬類:在裝瓶時加入,保持天然VC,防止退色,保持原有風味。
   6.水果儲存:噴霧或配合檸檬酸使用,保持色澤風味,延長儲存期。
   7.罐頭制品:在裝罐前加入到湯汁,保持色香味。
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