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上海祁邦食品添加劑有限公司  

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祁邦供應(yīng)阿斯巴甜 阿斯巴甜作用 阿斯巴甜價格 哪有賣阿斯巴甜
單價 125.00 / 公斤對比
銷量 暫無
發(fā)貨 上海付款后24小時內(nèi)
庫存 10000公斤起訂5公斤
品牌 祁邦
過期 長期有效
更新 2018-05-22 09:23
 
詳細(xì)信息
 阿斯巴甜 英文:Aspartame分子式:C14H18N2O5分子量:294.31CAS:22839-47-0。

別名:阿司帕坦、阿斯巴坦,又稱甜味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等。

國外商品名稱:Nutrasweet、Equal Tablets

化學(xué)名稱:L天冬氨酞-L-苯丙氨酸甲酯

分子式:C14H18N2O5

性狀:白色結(jié)晶性粉末,無臭,有強(qiáng)烈甜味,其稀溶液的甜度約為蔗糖的180倍,其甜味與砂糖十分近似,并有清涼感,無苦味或金屬味。

用途及范圍:非營養(yǎng)型甜味劑,增香劑。甜味高和熱量低,主要添加于飲料、維他命含片或口香糖代替糖的使用。許多糖尿病患者、減肥人士都以阿斯巴甜做為糖的代用品。但因高溫或高pH會使其分解而失去甜味,所以阿斯巴甜不適合用于烹煮和熱飲, 不過可藉由與脂肪或麥芽糊精化合提高耐熱度。被廣泛地作為蔗糖的代替品。阿斯巴甜的味道和一般蔗糖的味道有所不同。阿斯巴甜的甜味與糖相比較,可延緩及持續(xù)較長的時間,若將乙醘磺胺酸與阿斯巴甜混合,所產(chǎn)生的口感可能會更像糖。

限量:各類食品(罐頭食品除外),均以GMP為限。甜食0.3%;膠母糖1.0%;飲料0.1%;早餐谷物0.5%。

我國于1986年批準(zhǔn)在食品中應(yīng)用,常用于乳制品、糖果、巧克力、膠姆糖、餐桌甜味劑、保健食品、腌漬物和冷飲制品等。

阿斯巴甜的優(yōu)點是:      

(1)安全性高,被聯(lián)合國食品添加劑委員會列為GRAS級(一般公認(rèn)為安全的),為所有代糖中對人體安全研究最為徹底的產(chǎn)品,至今已有世界各地100多個國家的6000多種產(chǎn)品中19年的成功使用經(jīng)驗(2)甜味純正,具有和蔗糖極其近似的清爽甜味,無苦澀后味和金屬味,是迄今開發(fā)成功的甜味最接近蔗糖的甜味劑。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍,在應(yīng)用中僅需少量就可達(dá)到希望的甜度,所以在食品和飲料中使用阿斯巴甜替代糖,可顯著降低熱量并不會造成齲齒

(3)與蔗糖或其他甜味劑混合使用有協(xié)同效應(yīng),如加2%~3%于糖精中,可明顯掩蓋糖精的不良口感

(4)與香精混合,具有極佳的增效性,尤其是對酸性的柑桔、檸檬、柚等,能使香味持久、減少芳香劑用量。

       (5)蛋白質(zhì)成分,可被人體自然吸收分解。 食品的pH范圍內(nèi),進(jìn)行加熱處理仍很穩(wěn)定。在酸堿類介質(zhì)中不分解;可防止發(fā)酵,變色和沉淀等,并可降低粘稠度,抑制細(xì)菌生長和延長產(chǎn)品保質(zhì)期。

 

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