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上海祁邦食品添加劑有限公司  

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首頁 > 供應產品 > 祁邦供應甘草甜素 甘草甜素作用 甘草甜素價格 哪有賣甘草甜素
祁邦供應甘草甜素 甘草甜素作用 甘草甜素價格 哪有賣甘草甜素
單價 360.00 / 公斤對比
銷量 暫無
發貨 上海付款后24小時內
庫存 10000公斤起訂1公斤
品牌 祁邦
過期 長期有效
更新 2018-05-22 09:23
 
詳細信息
 甘草甜素 英文別名:GlycyrrhizinCAS號:1405-86-3 分子式:C42H62O16 分子量:822.93

中文名稱:甘草甜素又叫甘草酸、甘草皂苷、強力寧

本品具有特殊的甜味,其甜度約砂糖的250倍,從甘草中提取出來的甘草酸鈉鹽,即使稀釋4000倍的水溶液也有甜味。但直接作為食品的甜味劑,對某些食品不合適,一般可與砂糖,葡萄糖;糖稀等天然糖類并用或與糖精;甘氨酸;丙二醇等適當配合,方可獲得較為可口的甜味。日本1978年生產甘草酸240噸,原料甘草從我國和俄羅斯進口,最高年份,進口甘草12000噸,1978年銷售總量中,用于醫藥;化妝品的占26%,用于食品的占70%,用于卷煙及其他的占4%。

在食品方面主要用途是:

1.醬油 除了可改善咸味以提高醬油固有味道外,可消除糖精的苦味,對化學調味劑有增效作用。

2.咸菜類 與糖精并用腌制咸菜的鹵法中,可消除糖精的苦味。在腌制過程中,可克服少加糖而出現的發酵敗;變色;硬化等缺點。

3.調味 本品可添加腌漬調味液,調味粉或飲食時的臨時調味,可增加甜味,得到敵視芭的咸味,季低其他化學調味劑的怪味。

4.豆醬 腌制小醬鯡魚采用本品可起到增加甜味;使味道均勻的作用。

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