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上海祁邦食品添加劑有限公司  

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祁邦供應VC鈉 VC鈉價格 VC鈉作用 哪有賣VC鈉
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銷量 暫無
發貨 上海付款后24小時內
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品牌 祁邦
過期 長期有效
更新 2018-05-22 09:23
 
詳細信息
 VC鈉 英文:Sodium ascorbateCAS:134-03-2分子式:C6H7NaO6分子量:198.11

別名:維生素C鈉,L-抗壞血酸鈉    CAS:134-03-2

產品性狀:

 異抗壞血酸鈉為白色至黃白色晶體顆粒或晶體粉末,無嗅、無味,溶點200℃以上分解;在干燥狀態下暴露在空氣中相當穩定。但在水溶液中與空氣、金屬、熱、光則發生氧化,易溶與水,常溫下溶解度為16g/100ml,幾乎不溶與乙醇,1%水溶液的PH值為6.5-8.0。

抗氧化性能:

 異抗壞血鈉的抗氧化能力遠遠超過維生素C鈉,無強化維生素的作用,但不會阻礙人體對抗壞血酸鈉的吸收和利用。人體攝取異抗壞血酸鈉在人體可轉變成維生素C。。

應用領域:

   1.肉制品中:作為發色助劑,保持色澤,防止壓硝鈉類形成,改善風味,切口不易褪色。

   2.腌制咸菜:保持色澤,改善風味。

   3.冷凍魚蝦:保持色澤,防止魚表面氧化產生腐臭味。

   4.啤酒及葡萄酒:在發酵后加入,防止異味和混濁,保持色香味,防止二次發酵

   5.果汁及醬類:在裝瓶時加入,保持天然VC,防止退色,保持原有風味。

   6.水果儲存:噴霧或配合檸檬酸使用,保持色澤風味,延長儲存期。

   7.罐頭制品:在裝罐前加入到湯汁,保持色香味。

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