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泉州眾鑫實業(yè)有限公司  

公司主營產(chǎn)品:增稠劑,甜味劑,抗氧化劑,酸度調(diào)節(jié)劑,增味劑,香精香料,酶制劑,漂白劑,抗結(jié)劑,品質(zhì)改良劑,增筋劑,凝固劑,營養(yǎng)增補(bǔ)劑,營養(yǎng)強(qiáng)化劑等……

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肌甘酸二鈉使用說明,肌甘酸二鈉最新報價,肌甘酸二鈉含量
單價 面議對比
詢價 暫無
發(fā)貨 福建泉州市付款后24小時內(nèi)
庫存 10000公斤起訂5公斤
品牌 眾鑫
型號 食品級
規(guī)格 25公斤/桶
過期 長期有效
更新 2015-02-02 10:16
 
詳細(xì)信息

肌甘酸二鈉別名 肌苷酸鈉(IMP)  編碼 GB 12.003;INS 631  化學(xué)結(jié)構(gòu)   C10H12N2Na2O8P·x2O  相對分子質(zhì)量 392.17(無水) 熔點 175 ºC
 肌甘酸二鈉性狀 無色至白色結(jié)晶,或白色結(jié)晶性粉末,含約7.5分子結(jié)晶水,不吸濕,40℃開始失去結(jié)晶水,120℃以上成無水物。味鮮,鮮味閾值為0.025g/100mL,鮮味強(qiáng)度低于鳥苷酸鈉,但二者并用有顯著的協(xié)同作用。當(dāng)二者以1:1混合時,鮮味閥值可降至0.0063%。與0.8%谷氨酸鈉并用,其鮮味閥值更進(jìn)一步降至0.000031%。溶于水,水溶液穩(wěn)定,呈中性。在酸性溶液中加熱易分解,失去呈味力。亦可被磷酸酶分解破壞。微溶于乙醇。  肌甘酸二鈉限量:1、GB 2760-96:各類食品均以GMP為限。2、FAO/WHO(1994,mg/kg):午餐肉、火腿、咸肉等肉類腌制品,500;肉湯及湯類GMP為限。 毒性:1、ADI 不作特殊規(guī)定(FAO/WHO,2001)。 " 
                
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