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泉州眾鑫實業有限公司  

公司主營產品:增稠劑,甜味劑,抗氧化劑,酸度調節劑,增味劑,香精香料,酶制劑,漂白劑,抗結劑,品質改良劑,增筋劑,凝固劑,營養增補劑,營養強化劑等……

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紅藻膠使用說明,紅藻膠最新報價,紅藻膠供應商電話
單價 面議對比
詢價 暫無
發貨 福建泉州市付款后24小時內
庫存 10000公斤起訂5公斤
品牌 眾鑫
型號 食品級
規格 25公斤/桶
過期 長期有效
更新 2015-02-02 10:16
 
詳細信息

紅藻膠:白色至淺黃棕色粉末,無臭,味微咸,易溶于水牛奶,成堅實,光滑,有彈性的凝膠,可用于布丁,果醬,面包,罐頭及肉制品的儲藏  1.5%的水分散液于37℃產生粘度,43℃時粘度最大,超過此溫度則粘度減少。如瓊脂一樣,即使加數小時,質量也不降低。其凝膠與瓊脂一樣堅硬,比卡拉膠強。鉀離子存在下凝膠強度增加。凝膠強度因pH而異,pH8時最高,在低pH區域加熱則降低。
紅藻膠用途:增稠劑;粘接劑;穩定劑;膠凝劑;乳化劑  限量:FAO/WHO(1984,g/kg):青刀豆和黃刀豆、甜玉米、蘑菇、蘆筍、青豌豆等罐頭10;酪農干酪5;酸黃瓜500mg/kg;肉湯、羹5000mg/kg;胡蘿卜罐頭10;發酵后經熱處理的增香酸奶及其制品5000mg/kg。 毒性:1、ADI 不作特殊規定(FAO/WHO,2001)。2、可安全用于食品(FDA,§172.655,2000)。 紅藻膠含量:98%                                                                                                                                   
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