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長期大量供應(yīng)阿拉伯半乳聚糖
單價 55.00 / 公斤對比
銷量 暫無
發(fā)貨 上海付款后24小時內(nèi)
庫存 500000公斤起訂25公斤
品牌 耐因
規(guī)格 1*25
產(chǎn)地 國產(chǎn)
含量 99%
過期 長期有效
更新 2015-02-25 09:35
 
詳細(xì)信息
 英文名稱:arabinogalactan

CAS:9036-66-2

主要成分:以半乳糖和阿拉伯糖為主要成分的多糖類。D-半乳糖和L-阿拉伯糖之比為5—6:1.

性狀:白色至淺黃色粉末,微臭。易溶于水(約40%),不溶于乙醇。40%的溶液為琥珀色。10%—40%的水溶液的PH值為4.5.與其他膠類相比,粘度較低。具有類似阿拉伯的特性。加熱粘度降低。比旋光度=+10°—+17°(水)。熔點>200℃(分解)。

用途:在豆奶、冰淇淋、雪糕、果凍、飲料、罐頭中的用量約為1% ~1.5%。醋、醬油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能穩(wěn)定的乳化增稠劑等,其用量為0.2% ~ 0.5%面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風(fēng)味。用量0.05%。調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。

阿拉伯半乳聚糖(arabinogalactan)為阿拉伯糖與半乳糖組成的中性多糖。在針葉樹的木質(zhì)部中大量含有此糖,特別在落葉松(Larix)中可達(dá)25% 。可用水從木粉中提取。L-阿拉伯糖與D-半乳糖的含量比一般為1∶5—6。為具有很多分支的結(jié)構(gòu),在β-1,3或β-1,6-鍵的半乳糖鏈中接有β-1,3-鍵的阿拉伯糖側(cè)鏈。

質(zhì)量指標(biāo):

項目

指標(biāo)

重金屬

20ug/g

4.0ug/g

干燥失重

12.0%

灰分

4.0%

比旋光度

+10°—+17°(水)。

熔點

200℃(分解)。

 

 

 

 

 

 

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