乳酸亞鐵：微綠白色至類黃色的結(jié)晶粉末或結(jié)晶塊。稍有特異臭。有稍帶甜味的鐵味。 　　乳酸亞鐵【溶解情況】 　　冷水中溶解度2.5%，沸水8.3%。幾乎不溶于乙醇。 　　乳酸亞鐵【用途】 　　主要用作食品添加劑和飼料添加劑。　　營養(yǎng)增補(bǔ)劑（鐵質(zhì)強(qiáng)化劑）。可用于強(qiáng)化奶粉的鐵劑添加劑，添加量為6mg/100g。用于小麥粉、餅干面包時(shí)添加量為2～3mg/100g。
暴露在空氣中顏色變深。在光照下促進(jìn)氧化。鐵離子與其他食品添加劑反應(yīng)易著色。易溶于檸檬酸，成綠色溶液；溶于水（2.5g/100mL），水溶液帶綠色，呈弱酸性；幾乎不溶于乙醇。食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑，可用于谷類粉、乳制品、固體飲料、奶粉、小麥粉、餅干、面包。鐵離子可與抗氧化劑反應(yīng)而著色，在使用時(shí)應(yīng)加以注意。用途：主要用作食品添加劑和飼料添加劑。用作食品的營養(yǎng)增補(bǔ)劑（鐵質(zhì)強(qiáng)化劑），強(qiáng)化乳粉、餅干、面包、大米、糖果等。可用于強(qiáng)化奶粉的鐵劑添加劑，添加量為6mg/100g。用語小麥粉、餅干面包時(shí)添加量為2～3mg/100g  用于濃縮乳、甜煉乳、稀奶油、奶粉、奶油粉、融化干酪、果醬、果凍、面粉和發(fā)酵豆醬    含量：98%
乳酸亞鐵【質(zhì) 量 指 標(biāo)】   
指標(biāo)名稱 國家標(biāo)準(zhǔn)   
總鐵（以Fe計(jì)）% ≥18.9   
亞鐵(以Fe2+計(jì)）% ≥18.0   
水份（不含結(jié)晶水）% ≤2.5   
鈣鹽（以Ca2+計(jì)）% ≤1.2   
重金屬（Pb計(jì)）% ≤0.002   
砷（以As計(jì)）% ≤0.0001