| 食用乳酸 別名：α-羥丙酸。 性狀：無色或淺黃色糖漿狀液體，幾乎無臭，呈強酸味。 含量：85%～92% 用途：（1）可在各類食品中按需要適量使用。 （2）本品廣泛存在于自然界動植物及發(fā)酵制品和奶制品中。一般使用于果醬、果凍、乳酸飲料、果酒調酸、白酒調香方面，使用量無規(guī)定。 （3）在白酒中的含量一般在280—380mg/L。本品是白酒中重要的調酸劑之一。 |
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